Buku ini membahas tentang: Makanan keluarga dan kadar zat gizi dalam berbagai bahan makanan; Makanan untuk berbagai golongan umur; Makanan untuk olahragawan; Dasar-dasar ilmu dietetika; Penyelenggaraan makanan untuk umum; Beberapa contoh menu, dan soal-soal.
Ilmu gizi adalah suatu cabang pengetahuan yang khusus mempelajari hubungan antara makanan yang kita makan dengan kesehatan tubuh.